640₽/кг



Минимальный вес заказа: 3 кг


Стоимость: Рассчитывается индивидуально по фактическому весу



Говяжьи ребрышки — это часть туши, которая себя рёбра, окружающие грудную клетку животного. Они известны своей насыщенной мясной текстурой и высоким содержанием жира, что делает их особенно вкусными и сочными при правильном приготовлении. Вот более подробное описание:
Виды говяжьих ребрышек:
1. Плоские ребрышки (baby back ribs) — более нежные и мясистые, с меньшим количеством жира. Обычно готовятся на гриле.
2. Брючные ребрышки (short ribs) — более жирные и упругие, часто состоят из большего количества соединительной ткани, что делает их идеальными для медленного приготовления и запекания.
3. Ребрышки на самом рёберном (back ribs) — содержат много костей и обычно менее мясистые, но могут быть весьма вкусными при правильной обработке.
Применение:
Говяжьи ребрышки часто используются для приготовления разнообразных блюд, включая:
* Ребрышки на гриле или барбекю.
* Запеченные ребрышки с соусами и маринадами.
* Тушёные ребрышки в мясных соусах и рагу.
* Бульоны и супы, где ребрышки добавляют вкус и насыщенность.
Приготовление:
* Маринование: Ребрышки можно замариновать с различными специями и пряностями для усиления аромата.
* Гриль и барбекю: Это популярные методы, придающие мясу аромат дыма и корочку.
* Тушение: Долгое тушение позволяет соединительной ткани расплавиться, делая ребрышки мягкими и нежными.
Пищевая ценность:
Говяжьи ребрышки содержат высокое количество белка, железа и витаминов группы B, однако они также могут содержать значительное количество жира, поэтому их употребление следует сбалансировать с другими питательными веществами.
Говяжьи ребрышки — это универсальный и аппетитный ингредиент, который можно адаптировать под различные кулинарные традиции и предпочтения.